三伏天饭菜不将就，推荐5道家常菜，荤素搭配营养高，开胃下饭

来源：Jenny的小厨房
时间：2023-08-01 12:21:39

导语：三伏天饭菜不将就，推荐5道家常菜，荤素搭配营养高，开胃下饭

三伏天，气温居高不下，热得人特别不舒服，很多人在这段时间开始不好好吃饭，经常只吃水果，或者随便找点吃的应付一下，不知道你有没有这么做？为了身体好，天气再热都要好好吃饭，给大家分享几道不错的家常菜，特别适合三伏天吃，不妨照着做。

三伏天饭菜不将就，推荐5道家常菜，荤素搭配营养高，开胃下饭！快来看看吧，感兴趣的话收藏起来，时不时换着做一次。

(资料图片仅供参考)

一、雪菜毛豆炒肉末

做法：

雪菜碎买现成。毛豆去掉外壳，剥好后抓洗几遍，去掉毛豆上的白色薄膜。五花肉剁成肉末，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制五分钟。

锅内加水，煮开后放入几滴油，再倒入毛豆，煮三分钟捞出，沥干水分。葱蒜末、干辣椒碎准备好。

另起锅加油，烧热后倒入肉末翻炒，快速炒散，再放入葱蒜辣椒翻炒出香味。

接着放入雪菜、毛豆翻炒，大约两分钟后，加入盐、鸡精翻炒几下，就可以出锅了，一道非常好吃的下饭菜，你快尝尝。

二、辣椒炒肉丝

做法：

辣椒随意选择，比如线椒、螺丝椒、芜湖椒，我这里用的是线椒，清洗干净，切成细丝。蒜片、葱花准备好。

猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟入味。

锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色盛出。

留底油放入葱蒜爆锅，再倒入豆瓣酱炒几下，接着放入辣椒翻炒，炒出香味。

最后倒入肉丝翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀，就可以出锅了，这道菜搭配米饭、面条、馒头都好吃，百吃不厌。

三、酱香杏鲍菇鸡丁

做法：

杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，切成小丁。鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

锅内加油，烧热后放入鸡丁滑炒，炒到变色盛出。

留底油放入姜片爆香，再倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒，炒两三分钟，至胡萝卜变软。

接着倒入鸡丁翻炒均匀，再倒入少许热水，加入生抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀。

最后加入大火收汁，就可以出锅了。如果水太多，可以加一点淀粉水勾芡，根据自己的喜好做。

四、冬瓜黄豆排骨汤

做法：

排骨剁成小段，清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒，大火煮出浮沫，用勺子快速撇净。处理干净后，捞出排骨沥干水分。

排骨倒进砂锅中，放入泡了一晚上的黄豆，再加入姜片、红枣，倒入足量热水，煮开后转小火。

排骨煮熟后，将切好的冬瓜块放进去，再继续小火煮十分钟。

最后加入盐、枸杞，再煮五分钟，就可以出锅了，这道汤十分清爽，没有油腻感，正适合三伏天喝，快尝尝。

五、丝瓜菌菇虾仁汤

做法：

虾仁去掉虾线，冲洗干净，加入料酒、盐、生抽抓拌均匀，腌制十分钟。

丝瓜去皮洗净，切成小块。菌菇选择白玉菇，清洗干净，切成小段。葱花准备好。

锅内加水，煮开后放入白玉菇，煮两分钟捞出。

另起锅加油，烧热后放入葱爆锅，再放入虾仁翻炒，炒到变色。接着放入白玉菇翻炒均匀，再倒入丝瓜翻炒。

最后倒入适量清水，大火煮两分钟，加入盐调味，就可以出锅了。喜欢吃豆腐的话，放些嫩豆腐进去，还挺不错。

以上五道家常菜，荤素搭配营养丰富，还特别好吃，快动手制作吧，别再随意将就吃饭。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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